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Il carattere allegro e pacifico delle isole Canarie si esprime soprattutto nelle feste del Carnevale, che durano 15 giorni, con grandi manifestazioni collaterali. 
Il Carnevale di Santa Cruz de Tenerife presenta una spettacolarità pari al Carnevale di Rio de Janeiro. 

Ogni anno folle di turisti si recano a Tenerife, per ammirare le splendide sfilate, con lustrini, piume, gemme, abiti dai colori vivaci, che fanno da cornice alla bellezza delle donne dell'isola. 
Numerose sono le rappresentazioni teatrali, i balli popolari, le rassegne di gruppi e di bande musicali, e tutta una serie di attività legate alla gioia di vivere e alla spensieratezza propria degli abitanti dell'isola.

Una particolare menzione merita la cucina dell'isola, dove è abbondante e saporito il pesce dell'Atlantico, le carni sono saporite e pregiate, i formaggi sono di particolare sapore, il tutto condito da salse molto particolari e legate ai prodotti locali, la frutta esotica è ricca e gustosissima. I ristoranti uniscono la tradizione e la creatività a costi contenuti. Non meno interessante è il discorso sui vini, dalla forte personalità, il cui sapore è dovuto alla ricchezza delle terre.